Название: Съедобные водоросли. Натуральный секрет здоровой жизни.

То , что потребление морских водорослей приносит пользу для здоровья , известно в течение многих веков , особенно в Азии , где они явлляяются ценнным продуктом , благодаря свим питательным качествам. В этом смысле, помимо питательной ценности , некоторые морские водоросли имеют особое предочтение благодаря своим вкусовым качествам , текстуре и кулинарнй универсальности , например , такие , как НОРИ (Porphyra tenera) , МОРСКОЙ САЛАТ(Ulva lactuca) , ВАКАМЕ (Undaria pinnatifida), ХИЗИКИ (Hizikia fusiforme) и КОМБУ(Laminaria japonica).

В целом , морские водоросли являются здоровым и полноценнным продуктом питания , прекрасно подходящим для нашего времени , когда вредные привычки питания, потребление продуктов с высокой степенью переработки, а также чрезмерное использования химикатов в сельском хозяйстве , искажают саму систему здорового питания, а также ослабляют организм.

Исследования показывают , что регулярное потребление водорослей оказывает благоприятное влияние на состояние здоровья , что связано с химическими компонентами , являющимися продуктом биосинтеза в клетках морских растений. Речь идет о таких молекулах , как полифенолы , незаменимые жирные кислоты , пигменты, фитоэкстрогены , протеины , витамины и минералы - их изучают и постоянно ищут продукты с высоким содержанием этих элементов , чтобы использовать их в качестве основы для создания здоровых и функциональных продуктов питания (Chann ,1997).

Большое разнообразие питательных компонентов , входящих в состав морских водорослей , способствует разработке и развитию новых продуктов , которые по своим физическим, химическим и биологическим свойствам могут помочь формированию персональной диеты , приспособленной для каждой индивидуальной физиологической ситуации и улучшить состояние здоровья и самочувствие , позволяют предотвратить или сделать более переносимыми многие болезни , такие как , например , рак прямой кишки , артериоскероз , ожирение и сердечнососудистые заболевания , в том числе (Sanz, 2000).

Существует очень мало продуктов , которые обладают способностью оказывать благоприятное влияние на здоровье потребителей со специфическими физиологическими недостатками , приводящими к дефициту питательных веществ в организме и те , которые существуют , являются таковыми благодаря добавленным в них специальным субстанциям , положительное влияние не здоровье которых было подтверждено научно. Однако , в частном случае морских водорослей , они сами по себе могут представлять собой функциональный продукт питания , без необходимости какого - либо дополнительного обогащения.

  скачать Досье

Utilizamos cookies propias y de terceros para mejorar nuestros servicios. +info

Acepto las cookies de esta web.