ВОДОРОСЛИ. Морские овощи

kombufresh verduradelmar

Съедобные морские водоросли, также называемые морскими овощами, являются группой морских овощей, растущих на дне морей и океанов.

Действительно ли мы привыкли к потреблению водорослей?

С древних времен макроводоросли являлись частью восточной диеты. Тогда как в Европе этот вид овощей использовался в фармацевтической промышленности, в косметике и в меньшей степени в питании.

Тем не менее, гастрономические тенденции в Европе меняются. В основном, это вызвано интересом потребителей к натуральным, здоровым продуктам, богатым питательными веществами. Как раз в этом случае эти прекрасные океанические растения играют важную роль. В настоящее время водоросли являются крупной используемой на нашей планете долей морских ресурсов. По данным ФАО сбор водорослей составляет более 165 миллионов тонн. Это касается как диких, так и разводимых в воде водорослей. Мировое производство водорослей, используемых в пищу, ежегодно увеличивается приблизительно на 30%.

Вполне возможно, что в недалеком будущем они станут широко потребляемым продуктом питания в нашей диете.

Водоросли можно включать в нормальные, а также в специальные диеты в качестве добавок или специфических ингредиентов. Благодаря их пищевым свойствам, имеются многообещающие перспективы их использования, которые в западном мире являются другим способом оценки водорослей в питании человека (MacArtain et al., 2007).

Utilizamos cookies propias y de terceros para mejorar nuestros servicios. +info

Acepto las cookies de esta web.