Potage de pois chiches et morue avec Kombu

Divingmar Kombu Fresh Garbanzos con bacalao 1

Ingrédients

  • 400 gr de pois chiches cuits
  • 250 gr de morue dessalé
  • 1 oignon
  • 2 gousses d’ail
  • 1 tomate
  • 10 g d’algues Kombu en feuilles déshydrater
  • 1 petite cuillère de poivron doux moulu
  • 1 petite cuillère de cumin moulu
  • 1 petite cuillère de farine
  • Huile d’olive vierge extra
  • Œufs bouillie

Preparation

Cuisiner avec des algues déshydratées

  • 1. Remplir d’eau un grand bol
  • 2. Ajouter les algues dans l’eau
  • 3. Réhydrater l’algue Kombu pendant 1 heure
  • 4. Enlever l’eau et égoutter les algues

Note: après hydratation l’algue kombu en fueilles aumente son poids 8 fois et l’algue kombu en julienne ou paillettes augmente son poids 11 fois.

  • 1. Eplucher l’ail et l’oignon, couper très fin, dans une casserole mettre un peu d’huile d’olive extra vierge et faire mijoter a feu doux. Une fois dorées, ajouter la farine et le poivron doux moulue, la tomate en tout petit morceau et le cumin moulue, et nous laissons mijoter pendant 5 minutes.
  • 2. Ajouter les pois chiches et la morue en petit morceaux avec l’algue Kombu. Mélangez bien, et ajouté de l’eau. Ajouter du sel mais d’abord vérifier si c’est assez salé, car la morue est parfois assez salés. Laissez faire á feu moyen pendant 15 ou 20 minutes.
  • 3. Présenter les plats avec un peu d’œuf cuit par dessus.

Notes

  • Les pois chiches avec de la morue est un plat de cuisine traditionnelle à l'époque de Carême et dans les jours de Semaine Sainte.
  • La morue est un poisson blanc pleins de valeurs nutritionnelles pour notre santé, très bas rn graisses mais avec protéines très importantes pour le développement et la croissance des nos enfants. Les pois chiches ne peuvent pas manquer dans notre régime alimentaire, les spécialistes recommandent consommer des légumes secs au moins deux fois par semaine.
  • Les pois chiches avec de la morue sont encore plus riches le lendemain, vous pouvez les préparer un jour avant et réchauffer le lendemain quand vous allez manger. Elles seront encore plus délicieuse!

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