kombu fresh Juliana

ALGUE KOMBU DÉSHYDRATÉES EN PAILLETTES

La présentation de l’algue Kombu une fois hydratée en paillettes dans les plats, salades, potages, plats divers est bien utile. Ce peut être aussi un légume d’accompagnement avec des crudités ou cuisinées sautées à la poêle comme garniture de poissons, de coquillages. Au four et triturée elle peut être utiliser comme un condiment. Pour des pâtes, du riz, des ragoûts de viande ou de poisson, des légumes, en l'ajoutant à l'eau du ragoût ou du potage, elle apporte des nuances très agréables au goût.

C'est aussi un ingrédient pour l’élaboration de soupes, de purées, de confitures, de pâtés, de sauces, de crèmes de fromage.

Mode d’emploie : Faire bouillir pendant 10 minutes, égoutter et ajouter à n'importe quel plat comme un légume.

Une fois hydratée son poids augmente 8 fois.

kombu fresh Hoja

ALGUE KOMBU DÉSHYDRATÉES EN FEUILLES

L'algue Kombu déshydraté en feuille, par sa capacité épaississante (acide alginique) et comme exhausteur de goût (acide glutamique) fait partie des additifs naturels de l’industrie agro-alimentaire. Les algues utilisées pour la cuisson ont de plus un effet anti flatulences !

Ajoutées aux légumineuses ou aux féculents dans l’eau de cuisson, les algues ont la propriété non seulement de réduire le temps de cuisson, mais aussi de les rendre plus digestes, tout en raffinant leur goût et leur texture.

En plus d'être un recours évident pour être l'une des alternatives plus à la portée de tous pour fournir les nutriments nécessaires quotidiennement.

Mode d’emploie : Ajouter directement au liquide de cuisson durant 25 minutes.

Une fois hydratée son poids augmente 4 fois.

kombu fresh copos

ALGUE KOMBU DÉSHYDRATÉES EN FLOCONS

L’algue Kombu déshydratée en paillettes par sa grande richesse en sels minéraux (iode, calcium, phosphore, magnésium) et oligo-éléments (zinc, cuivre, fer, …) constituent un complément alimentaire indispensable à notre alimentation moderne trop souvent dévitalisée, elles stimulent le métabolisme général et renforcent l’auto-défense de l’organisme. Elle est donc une bonne façon de varier vos menus en joignant l’utile à l’agréable.

Les paillettes peuvent être ajoutées à n'importe quel ragoût, potage, riz ou pâtes, en l'ajoutant au liquide de cuisson. Faciles d’utilisation, vous pouvez les saupoudrer directement sur vos plats, ne pas réhydrater avant emploi.

C'est aussi un ingrédient pour l’élaboration de soupes, de purées, de confitures, de pâtés, de sauces, de crèmes de fromage.

Mode d’emploie : Ajouter directement au liquide de cuisson durant 25 minutes.

Une fois hydratée son poids augmente 6 fois.

kombu fresh sazonador

CONDIMENT D’ALGUE KOMBU DESHYDRATÉE

Le condiment d’algue Kombu apportera un délicat goût iodé à vos plats. Vous pourrez saler votre poisson, vos crustacés ou vos viandes avant cuisson ou apporter une touche finale croquante. Il s'emploie également lors de la préparation des sauces, des soupes, des vinaigrettes, des eaux de cuisson, etc. Un soupçon dans une papillote de saumon avec un peu de jus de citron. Saupoudré, au dernier moment dans une salade ou ajouter une pincée dans une cuillère pour une sauce délicate.

Mode d’emploie : Saupoudrez directement ce condiment sur vos préparations, elles apporteront une touche d’originalité dans votre cuisine.

kombu fresh harina

FARINE D’ALGUE KOMBU

La farine de Kombu est parfaite pour des préparations où seul le goût veut être renforcé ou favoriser une cuisson, libère d'une forme plus efficace le parfum très particulier de l’algue Kombu, mais l'algue n'apparaît pas visuellement. Le résultat est une pâte plus ou moins épaisse et parfaitement soluble. Mode d’emploie : une cuillerée a soupe de farine d’algue Kombu est versée dans un bol avec 100 ml d’eau ou autre liquide. Mélanger bien jusqu'à obtenir une texture de pâte fluide.

Pour être ajoutés aux préparations à chaud et surélever des goûts, pour renforcer des parfums, accélérer une cuisson et pour donner une texture aux ragoûts, aux sauces ou à une purée.

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