El origen del sabor Umami y su primera campaña de marketing

Professor Kikunae Ikeda and kombu sea weed

EL ORIGEN DEL SABOR UMAMI Y SU PRIMERA CAMPAÑA DE MARKETING

En el 8º Congreso de Química aplicada llevada a cabo en Chicago en 1912, el Dr. Ikeda  dijo: “un paladar atento encontrará algo en común en el complejo sabor de los espárragos, tomates, queso y carne, que es bastante peculiar y no puede ser clasificado bajo ninguno de los gustos ya definidos: dulce, ácido, salado y amargo”

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Agregar algas a la alimentación para mejorar la salud del corazón

Add seaweed to food to improve heart health Danish researchers urge industry strict xxl

Agregar algas a la alimentación para mejorar la salud del corazón, investigadores daneses advierten a la industria. Dicen los investigadores que si todos los alimentos se hicieran  moderadamente saludables, mediante la adición de algas especificas, se podría a largo plazo, curar las enfermedades cardiovasculares.

Los fabricantes de alimentos y las grandes industrias  deberían  agregar algas para combatir enfermedades cardiovasculares y enfermedades relacionadas.

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Alga Kombu: el alimento del futuro

 

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Alga Kombu:el alimento del futuro

Si hablamos del alga Kombu (Laminaria japonica), hablamos del alimento del futuro.

En el 2050  la Tierra tendrá que alimentar a más de 9 mil millones de habitantes, y no habrá bastante tierra para producir tanta alimentación. 

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