Agregar algas a la alimentación para mejorar la salud del corazón

Add seaweed to food to improve heart health Danish researchers urge industry strict xxl

Agregar algas a la alimentación para mejorar la salud del corazón, investigadores daneses advierten a la industria. Dicen los investigadores que si todos los alimentos se hicieran  moderadamente saludables, mediante la adición de algas especificas, se podría a largo plazo, curar las enfermedades cardiovasculares.

Los fabricantes de alimentos y las grandes industrias  deberían  agregar algas para combatir enfermedades cardiovasculares y enfermedades relacionadas.

Unos científicos de la Universidad de Dinamarca han observado los efectos saludables de 35 especies diferentes de algas, en un artículo publicado en la revista Phycologie.

Dicen que las algas deben considerarse como un medio de fortificación para nuestro cuerpo, por sus aminoácidos esenciales, fibras dietéticas, minerales oligoelementos, vitaminas y grasas poli insaturadas con una favorable relación omega 3 / omega 6, así como sustituto de sal baja en sodio.

Las enfermedades cardiovasculares son la causa número 1 de muerte prematura a nivel mundial, según la Organización Mundial de la Salud OMS.

Se ha estimado que 17.5 millones de personas mueren cada año por enfermedades cardiovasculares- que es aproximadamente un 31%  de todas las muertes en todo el mundo.

Teniendo en cuenta estos datos, los investigadores dijeron que la industria alimentaria debería tomar medidas al respecto, ya que en parte es su responsabilidad.

La OMS recomienda no más de 2 gramos de sodio o 5 gramos de sal por día, pero el consumo real de sal diaria en la comunidad europea se estima entre 8 y 12 gramos por día, este consumo se estima que proviene de la alimentación procesada que es un 75% de nuestra dieta.

Como resumen, si agregamos algas marinas comestibles en los productos procesados aumentaremos la salud pública.

Sin embargo, el profesor Ole Mouritsen recalcó que, ‘no porque agreguemos en las comidas chatarras una pizca de algas, podríamos convertirla en comida saludable’.

Debemos convertir los alimentos en nutricionalmente ricos.

Por tanto, el profesor nos advierte que deberíamos abrir los ojos en esta tendencia, de consumir algas ya que aún en las dietas occidentales aún está muy ausente.

La ventaja del alga es que se puede almacenar por meses o años sin pérdida de sabor ni valor nutritivo, y podría añadirse al mercado una mayor variedad de productos derivados del alga, como polvos, gránulos o trozos más grandes.

Los investigadores predicen, que las oportunidades que dan las macroalgas en cuánto a su sabor y a su textura, además de sus valores nutricionales,  incluyéndolas en nuestra dieta son muy abundantes,  y muy claras, y son un claro motivo de investigación para mejorar nuestra alimentación futura.

http://www.nutraingredients.com/Research/Add-seaweed-to-food-to-improve-heart-health-Danish-researchers-urge-industry

Utilizamos cookies propias y de terceros para mejorar nuestros servicios. +info

Acepto las cookies de esta web.