El mercado de algas impulsado por el incremento del desarrollo de nuevos productos.

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EL MERCADO DE ALGA IMPULSADO POR EL INCREMENTO DEL DESARROLLO DE NUEVOS PRODUCTOS

Según las últimas cifras, entre 2011 y 2015, nuevos productos de alimentación y bebidas son lanzados al mercado con sabores de Kombu, Nori y Wakame.

Se considera que hay un aumento del 147% en Europa.

 Europa es ahora la segunda región más innovadora a escala mundial, cuando hablamos del lanzamiento de un alimento condimentado con alga y de una bebida condimentada con algas, según Mintel.

Región Asia-Pacífico

Europa lanzó el 7 % de productos de alimentación y de bebidas condimentadas con algas a escala mundial, dejando atrás Norteamérica con un 4% y América Latina con 1%. Manteniendo como líder la región Asia-Pacifico con un 88% de lanzamientos de productos condimentados con algas.

"El alga ha sido una delicadeza en muchos países asiáticos durante siglos, se ha consumido siempre por su sabor y sus poderes de nutrición, " dijo Stephanie Mattucci, analista global de alimentos en Mintel.

El superalimento del futuro

"Mientras se vaya manteniendo en Europa un nicho creciente de producción e investigación, creemos que el alga podría convertirse en un superalimento, debido a su abundancia en vitaminas naturales, minerales, y proteínas, por lo tanto, el alga se está convirtiendo en un ingrediente extremadamente necesario para añadir a productos de alimentación naturalmente funcionales y como fuentes de proteína.”

Según Mintel, “el 36 % de los consumidores británicos que usan hierbas, especias o condimentos advierten que el alga deshidratada como condimento sería una alternativa muy buena a la sal”

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